Asafetida of Asafoetida

Gomhars van de schermbloemige "Ferila asafoetida" of duivelsdrek, die gebruikt wordt als specerij in gerechten of medicijn of voor de bereiding van een oranje-gele etherische olie ui gewonnen. Op de wortel van de plant worden inkepingen gemaakt waardoor hij op deze plaatsen een melkachtige stof produceert om de wonde te dichten. Deze melk verhardt tot bruinige korrels gomhars. De harsvorm dient voor gebruik te worden gebakken in olie en is nogal moeilijk om te raspen. Het is beter het te kopen in poedervorm, puur of gemengd met rijstbloem om de sterke smaak wat te neutraliseren. Geur en smaak worden vergeleken met die van knoflook. Asafoetida zou maaggassen helpen verdrijven. De etherische olie die uit de hars getrokken wordt, kan gebruikt worden bij astma, bronchitis, hoest, kinkhoest, vermoeidheid, geestelijke uitputting en stress.