. . . . . . . .
Donderdag wordt veggiedag in Gent !
Gent is de eerste stad die donderdag tot veggiedag uitroept. Stad Gent wil daarmee bekend maken dat één dag in de week geen vlees eten goed is voor het milieu en voor de gezondheid. De Gentse horeca scoort al heel goed met een uitgebreid vegetarisch aanbod en ook dat wil de Stad onder de ...
’t Is de Umami!
Waarschijnlijk de grootste moeilijkheid bij het achterwege laten van een stukje vlees, is het gevoel iets te missen. Wat is dat nu eigenlijk met dat vlees dat sommige mensen zo laat watertanden? ’t Is de umami!Er zijn meerdere redenen waarom een vleeseter echt iets lijkt te missen wanneer hij of ...
De veggie voor chefsgids komt eraan!!
Samen met chef kok Philippe Van Den Bulck, werkt EVA aan een gids voor chefs! Dit boekje wordt een waardevol basiswerk voor zaken die eens iets zonder vlees op tafel willen zetten. In de gids is ruimte voor 'theorie der vegetarische voeding', zoals gezondheidsinformatie en een overzicht van veelgebruikte ...
Creatief vegetarisch met horeca vorming Vlaanderen
Onder het motto 'verrijk de kaart zonder de keuken te overbelasten' ontdek je in deze cursus de geheimen van de vegetarische keuken. Onder begeleiding van Philippe Van Den Bulck ga je praktisch aan de slag met vleesvervangers. Daarnaast worden veelgebruikte producten besproken en wordt er even stilgestaan ...