Windsor Castle goes vegan

Het onvoorstelbare is gebeurd: eerder deze week tracteerde de Hertog van Edinburgh 200 groten der aarde op een 100% plantaardig menu. Onder andere Ban Ki Moon, secretarisch generaal van de VN, de grote Mufti van Egypte en een aartsbisschop schoven mee aan tafel.

 

Het was een moeilijke opdracht om een menu samen te stellen voor al deze mensen uit verschillende culturen met uiteenlopende religieuze achtergronden en dus ook verschillende voedingsvereisten. Voor de ene moet het Halal zijn, voor de andere Kosjer, sommigen eten geen vlees en anderen geen zuivel,...  Een volledig plantaardige maaltijd was de oplossing! Hoewel de koks het een enorme uitdaging vonden hebben ze het er, dankzij deskundig advies, mooi vanaf gebracht! Het menu was om van te watertanden: de religieuze leiders kregen onder andere een salade met geroosterde peren, gehakte hazelnootjes en witloof als voorgerecht en portobello champignons gevuld met paddestoelenrisotto, artisjok en kruiden voorgeschoteld. Al dit lekkers werd geserveerd met een lekker glaasje kraantjeswater of fruitsap. Bovendien waren de meeste producten biologisch en afkomstig uit de streek.