Rode linzenpilaf

Ingrediënten voor personen :

750 ml groentebouillon
60 ml olijfolie
5 el olijfolie
1 ui (fijngehakt)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 tl garam masala
200 g rijst
250 g rode linzen
1 bosje lente-uitje (in diagonale stukjes gesneden)
peper
zout

Bereidingswijze :
Verwarm de groentebouillon en bedek met deksel, hou warm op een klein vuur.
Verwarm de olijfolie en doe er de ui, de look en 3 tl garam masala bij. Stoof 3 minuten tot de ui glazig is. Doe er de rijst en de linzen bij en laat 2 minuten stoven, voeg er dan de groentebouillon bij en laat 20 minuten sudderen op een zacht vuur of tot de rijst gaar is en alle groentebouillon verdwenen.
Roerbak in een afzonderlijke pan de lente-ui kort in de extra olijfolie.
Werk de linzenschotel af met de lente-ui. Serveer onmiddellijk.

Tips :
Je kan zelf ook een garam masala kruidenmengsel maken. Rooster daarvoor 1 el korianderzaad, 1 el kardemompeulen, 1 el komijnzaad, 1 tl zwarte peperbolletjes, 1 tl kruidnagel en 1 kaneelstokje gedurende 1 minuut in een pan. Doe daarna alles in een blender of een vijzel en mix/plet tot een fijn poeder.

Meer recepten van de week
Meer recepten op de EVA site