Seitanstoverij

Ingrediënten voor personen :

Marinade
0.33 l rode wijn
2.5 el sojasaus
1.5 el mirin
2 el olie
1 teentje look (gesnipperd)
0.5 el zout
2 laurierbladeren
2 reepjes sinaasappelschillen
500 g seitan (blokjes van 2 cm)
1 bundel bouquet garni (verse tijm, salie, peterselie)

Stoverij
1 el olie
1 grote ui (stukjes)
1 teentje look (gesnipperd)
0.5 tl zout
1 grote wortel (kleine blokjes)
1 prei (schijfjes)
1 potje tomatenpuree
1.5 el bloem
2 el olie
1 teentje look
500 g champignons (stukken)

Bereidingswijze :
Combineer alle ingrediënten van de marinade met de seitan en laat minstens een uur staan. Best in de koelkast als je het heeeel lang wil laten marineren.
Giet het marinadevocht door een zeef en zet opzij. Scheid de seitan van de kruiden enz.
Verwarm 1 el olie in een pot en voeg ui en look toe, laat dat een beetje fruiten. Voeg wortel, prei, tomatenpuree en bloem toe, roer even om, voeg het marinadevocht erbij en breng aan de kook; laat dan met deksel erop een halfuurtje sudderen.
Verwarm 2 el olie in een steelpan en voeg look, seitan en champignons toe, bak tot alles gaar is. Voeg dat dan bij het stoofpotje en laat nog 10 minuten verder garen.

Meer recepten van de week
Meer recepten op de EVA site