Spinazie op Indische wijze

Ingrediënten voor personen :

gemberpoeder (of verse gember)
1 kg spinazie
80 g noten ((cashews, pinda's of een mengeling))
1 teentje look
0.5 doosjes haverroom (of sojaroom)
400 g uien
boter
mosterdzaadjes
palak paneer masala ((Indische kruidenmengeling))
kurkuma
cayennepoeder
komijnzaad

Bereidingswijze :
1.Was de spinazie, snij de steeltjes eraf en gooi ze op de composthoop, snij de bladeren in stukjes.
2.Schil de uien en hak fijn, pers de look, rasp de gember.
3.Verhit de boter in een wok.
4.Doe mosterdzaadjes en komijnzaadjes naar smaak in de hete boter.
5.Wanneer de zaadjes beginnen knetsen, doe je de uien erbij.
6.Wok even en voeg dan kurkuma, een snuf cayennepoeder erbij.
7.Wanneer de uien glazig worden, voeg je look en gember toe. Goed roeren.
8.Voeg nu de spinazie, de palak paneer masala en de nootjes toe.
9.Blijf wokken tot de spinazie gaar is.

Meer recepten van de week
Meer recepten op de EVA site