Veggie voor Chefs, EVA ::: Tomaten in de oven

Tomaten in de oven

Ingrediënten voor personen :

4 tomaten
1 el margarine
180 g tofugehakt
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 el verse rozemarijn
1 el verse tijm
2 el verse peterselie
versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze :
Was de tomaten en snijd er het hoedje van. Hol ze met een theelepel uit en houd het vruchtvlees opzij.
Snijd sjalot, look en verse kruiden zeer fijn. Fruit deze in de hete margarine. Voeg er het tofugehakt aan toe en het tomatenvruchtvlees.
Laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en kruid met versgemalen zwarte peper.
Vul de tomaten met het tofumengsel, zet het hoedje erop en schik ze in een ovenschaal. Overgiet met wat margarine. Bak de tomaten 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Serveer met lintpasta.

© Recept: Els Goethals; foto: Luk Thys voor Alpro soya


Meer recepten van de week
Meer recepten op de EVA site