Verse gerechten

Gerechten die voor de volgende dag gemaakt worden, maar ook restjes zoals overgebleven soep, kunnen - zeker in een warme keuken - sneller bederven dan je denkt. Koel ze zo snel mogelijk af:

1) Doe een deksel op de pan.
2) Zet de pan in een (afwas)bak met koud water.
3) Ververs het water na 5 minuten koelen als het te warm wordt. (herhaal dit zonodig een paar keer)
4) Roer of schud de inhoud van de pan tijdens het koelen een paar keer om.
5) Koud? .... Direct in de koelkast zetten of zo snel mogelijk verpakken en invriezen.

Andere tips

Rijpe ananas
Verse kruiden
Spaghetti en noedels
Basilicum
Bieten en wortelen
Wijnrestjes
Sap citrusfruit
Aardappelen en ui
Wortels en appels niet samen bewaren
Salade